커피 머신 정수 필터

커피 머신에 많은 돈을 썼다면, 더 이상 돈을 쓰고 싶지 않을 것입니다. 따라서 정수 시스템을 제안받고 가격을 들었을 때 "생각해 보겠습니다"라고 말하거나 단순히 "아니요"라고 말하고 싶은 유혹을 느낄 것입니다. 그러나 그것은 실수입니다. 그 이유는 세 가지입니다.

커피는 98.7%가 물로 구성되어 있으므로 컵에 들어가는 것이 맛에 영향을 줍니다.
수질이 커피 품질을 결정하는 주요 요인이라는 우리의 말을 그대로 받아들이지 마십시오. 유럽 ​​스페셜티 커피 협회(Specialty Coffee Association of Europe)는 너무 단단하거나 너무 부드럽거나 알칼리도가 너무 적거나 너무 많은 물이 커피 맛에 어떤 영향을 미칠 수 있는지 정확하게 보여주는 보고서를 작성했습니다. 클로로겐산과 같은 커피의 향미가 좋다고 생각하면 정말 간단한 개념입니다… 산…그리고 물이 산성도가 높다면 산성도가 높아지는 것입니다. 이것이 바로 한 도시에서 커피 브랜드를 좋아하지만 다른 도시에서는 그것이 재미없다고 느낄 수 있는 이유입니다(바리스타가 큰 문제가 아니라고 가정할 때!).

좋은 커피는 경도와 알칼리도가 일정 범위 내에 있어야 합니다. 이 그래프는 좋은 커피의 경우 경도가 40~80ppm이어야 하고 알칼리도는 40~100ppm이어야 함을 보여줍니다. 그들이 게시한 그래프는 오른쪽에 재현되어 있으며 실제로 커피가 커피 맛을 느낄 수 있는 최적의 지점이 있음을 알 수 있습니다. 최고입니다. 이것은 바리스타, 카페, 레스토랑, 호텔 소유주 또는 기업 커피 머신 솔루션 관리자로서 고객과 직원이 경험하고 싶은 것입니다. 물론 집에 자동 커피 머신이나 수동 에스프레소 커피 머신을 갖고 있는 사람들에게는 이것이 커피를 즐기기 위해 꼭 필요한 공간입니다.
좋은 물 여과 시스템이 이를 제공할 것입니다. 이를 위해서는 물을 테스트하고 정확히 어떤 필터가 필요한지 결정하는 데 적용되는 공식을 올바르게 적용해야 합니다.

정수 필터는 불순물을 제거합니다.
물론 커피 맛은 적절한 정수 필터 시스템을 설치하는 가장 중요한 이유입니다. 그러나 위에 설명된 SCAE 구역에 아무리 많이 있더라도 물이 염소로 오염되었거나 마시기에 안전하지 않은 경우 여전히 고객이 만족하지 못하거나 집에서 술을 마시는 사람의 경우 만족스럽지 못한 커피 경험을 갖게 됩니다.
따라서 커피 머신용 정수 필터는 조류, 흙 등과 같은 입자상 물질을 제거하고 염소 맛과 냄새도 제거하도록 설계되었습니다. 이는 커피 머신에서 끓이기 직전에 발생하므로 염소가 포함된 물을 가열하면 원치 않는 염소 화학 부산물이 생성될 수 있으므로 건강상 위험은 없으며 실제로 건강상의 이점만 있습니다.
좋은 정수 필터는 박테리아와 낭종도 제거하므로 "물을 끓일 때는 그런 일이 일어나지 않는데 왜 정수 필터가 필요한가요?"라고 말하고 싶을 수도 있습니다. 그러나 사실은 모든 물이 보일러로 들어가는 것은 아닙니다. 때로는 보일러 온도가 낭종과 박테리아를 죽이는 데 필요한 온도보다 낮습니다. 일부 물은 보일러를 우회하여 수온을 제어하거나 직접 공급하는 데 사용되며 이로 인해 오염이 발생할 수 있습니다. 따라서 항상 정수 필터를 사용하는 것이 좋습니다.

정수 필터로 유지 관리 비용 절감
커피 머신에 사용하는 물은 대부분 도시 상수도에서 공급되며 케이프타운에서 공급되는 물은 요하네스버그, 런던, 뉴욕 또는 거주하는 곳에서 공급되는 물과 구성이 다릅니다.

주요 차이점은 pH, 총 용존 고형물, 일반적인 경도 및 알칼리도 수준이지만, 물론 염소화 수준, 중금속 존재, 박테리아, 포낭 및 바이러스에도 차이가 있습니다.

가장 먼저 알아야 할 것은 이들 각각의 수준과 이에 대해 무엇을 해야 하는지입니다. 물의 화학은 이러한 매개변수 간의 복잡한 상호작용을 포함하고 올바른 정수 필터 선택은 이러한 이해에 크게 좌우되기 때문에 전문 지식이 필요한 곳입니다.

복잡한 화학에 대해 알아보지 않고도 알아야 할 가장 중요한 점은 물이 부식성부터 장비의 스케일 형성까지 다양할 수 있다는 것입니다. 물에 스케일이 형성되지 않는 경우 스케일 축적으로부터 장비를 보호하는 정수 필터를 갖는 것은 전혀 의미가 없습니다. 말이 되지만 불행하게도 잘못된 조언으로 인해 장비를 보호하기 위해 돈을 지출하게 되고 결국 장비를 수리하는 데 더 많은 비용을 지출하게 될 수 있습니다!

부식성 물은 튜브, 보일러 및 양조기의 금속 표면과 상호 작용할 때 장비를 손상시킵니다. 물이 부식성으로 측정되는 지역에 구멍이 뚫린 보일러를 찾는 것은 전혀 드문 일이 아닙니다. 스케일의 다른 쪽 끝에서는 스케일을 형성하는 물이 금속 표면에 스케일을 침전시켜 튜브를 막고 우수한 절연체인 탄산칼슘으로 가열 표면을 코팅할 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 난방 용량과 수온이 감소하고 전기 소비량이 증가합니다.

최종 결과는 더 많은 비용이 듭니다. 구멍이 있는 보일러를 교체해야 하며 스케일이 채워진 보일러는 표면을 다시 정상 상태로 복원하기 위해 산 세척이 필요합니다. 이는 유지 관리 비용이 적지 않으며 수익과 커피 품질에 모두 영향을 미칩니다.

우리는 랑겔리에 포화 지수(Langelier Saturation Index)를 사용하여 부식성이 높은 것부터 물때가 많이 형성되는 규모까지 물이 어디에 있는지 계산하고 해당 규모에서 물이 어디에 있는지 결정합니다.

일단 이를 알게 되면 물이 실온에 도달할 때, 보일러에서 95~100oC에서 어떤 역할을 하는지, 증기를 만드는 커피 머신이 있는 경우 125oC에서는 어떤 모습일지 확인할 수 있습니다. 이러한 지식을 바탕으로 우리는 올바른 필터(연수에는 FX{3}}, 경수에는 VH-IEN 범위)를 추천할 수 있으며, 스케일 형성을 방지하기 위해 필터를 사용할 때 다음과 같이 설정할 수 있습니다. 우회수 흐름을 통해 필터의 수명을 극대화합니다.

우리의 제안
잘 관리하면 수년 동안 사용할 수 있는 커피 머신에 투자할 때 수질에 가장 적합한 정수 시스템을 설치하는 것을 간과할 이유가 거의 없습니다.
경제학은 아주 간단합니다. 정수 필터가 20 000 리터를 처리할 수 있고 비용이 R 2000라면 리터당 10c 또는 커피 한 잔당 단지 2-3c에 불과합니다. 보일러 교체 비용이나 보일러 스케일 제거에 대한 가동 중지 시간 및 기술자 비용을 고려하여 작업하십시오.